Nicolas Joly - Les Vieux Clos, 2022

Les vignes d’un âge moyen d’une vingtaine d’années sont issues de sélections massales, et non clonales, pour augmenter la complexité aromatique. Les sols sont faits essentiellement de schistes mais aussi parfois de quartz et plus rarement de sable. Les rendements sont de 30/35 hectolitres par hectare (50 autorisés).

Vinification en bois ou en cuve. Production : environ 15 000 bouteilles / an.