Direction Saint-Bris le Vineux (une commune qui porte bien son nom), dans l’Yonne, au cœur des vignobles du nord de la Bourgogne : entre les villes de Chablis, Auxerre et Irancy.
Ghislaine et Jean-Hugues ont repris le domaine familial en 1979 dans la continuité des valeurs du domaine liées au respect de l’environnement et des vignes. Ils ont par la suite souhaité aller plus loin en travaillant selon les principes de l’agriculture biologique, obtenant ainsi cette certification en 2001.
Tout s’accélère et quatre ans plus tard, leur fils Guilhem et sa femme Marie rejoignent l’équipe et participent à l’obtention du label biodynamique en 2005.
Le domaine est donc aujourd’hui géré par les deux générations, les vins produits actuellement sont le fruit de la passation entre Jean-Hugues et son fils Guilhem, travaillant tous les deux main dans la main depuis la vigne jusque dans la cave.
Leur philosophie : prendre soin de la terre avant tout afin de produire des raisins de qualité, ce qui est selon eux la base pour obtenir de beaux vins ! Attention, régularité, rigueur et prévention, ce sont là leurs maîtres-mots tout au long des soins prodigués à la vigne comme pendant les vinifications au chai.
Leurs vins sont pour la plupart classés en appellation ‘Côtes d’Auxerre’, aujourd’hui encore très méconnue et éclipsée par le vignoble de Chablis… et pourtant ! Les vins du domaine Goisot sont purs, généreux mais équilibrés, sans doute grâce à ces élevages longs et doux sur lesquels le domaine ne transige pas.
Vous trouverez donc chez eux des Pinots Noirs, Chardonnays, Aligotés et Sauvignons blancs à des prix très raisonnables compte tenu de leurs si belles expressions, chacun des vins du domaine mettant évidemment en avant son terroir spécifique.
Venez retrouver dans nos caves quelques-unes de leurs cuvées, suivez les conseils de nos cavistes passionné-es pour vous laisser guider à travers ce vignoble plus confidentiel… et bonne dégustation !
Retrouvez notamment ces cuvées dans nos caves :
- Saint-Bris ‘Exogyra Virgula’ 2020 à 18,50€ttc
- Irancy ‘Mazelots’ 2019 à 32€ttc
- Côtes d’Auxerre blanc ‘Gueules de loup’ 2018 à 30€ttc