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« Mais quel drôle de nom ? » nous direz-vous que ce ‘Clos des Mouches’… Nous allons donc vous expliquer l’origine de ce nom et pourquoi cette parcelle de vignes située à l’extrême sud de la côte de Beaune produit des vins magiques !
Le Clos Des Mouches tire son nom de ce clos ensoleillé qui abritait autrefois des ruches, accueillant évidemment des abeilles qui étaient alors appelées… "mouches à miel".
Le Clos des Mouches est situé en haut d’une colline (à mi-chemin entre les grands crus de Corton Charlemagne et de Montrachet, et voisine du village de Pommard). Les vignes sont donc en légère pente, exposées Est / Sud Est. Le sol au cœur du clos est composé de roche marno-calcaire, c’est ce sol léger qui permet au vin d’évoluer vers une extrême finesse.
Maurice Drouhin acheta quelques parcelles du clos en 1921 puis, convaincu que ce terroir était idéal pour y faire de grands vins, il continua de racheter parcelle par parcelle une grande surface de vignes sur ce terroir ! Aujourd’hui, la maison Drouhin possède 14 hectares de vignes sur le Clos des Mouches, sur 25 hectares au total, pour y faire des vins (rouge et blanc) d’une finesse et d’une profondeur incomparables.
La viticulture sur cette parcelle est conduite en biodynamie depuis de nombreuses années ; l’élevage, réalisé en fûts, peut durer jusqu’à 18 mois.
Les vins du Clos des Mouches peuvent être bus après 5 ans, mais ils se bonifient avec le temps et peuvent être gardés pendant 30 ans environ !
Vous l’aurez compris, il faut au moins une fois dans sa vie avoir goûté un Clos des Mouches.
Par chance nous avons encore quelques rares bouteilles dans nos caves… n’hésitez pas à en parler à votre caviste !