Amateurs de beaux flacons, vous ne pouvez pas passer à côté du Domaine Jean Foillard, une référence incontestable dans la région du Beaujolais. Véritables trésors pour les connaisseurs, acclamés par la critique, il s’est imposé parmi les figures de proue du vin « nature » dans cette région très dynamique en la matière, et met tout le monde d’accord : les convertis, les sceptiques, les ouverts d’esprits et les conservateurs, tous sont bien d’accord pour le dire : Foillard, c’est du très grand art !
Une Histoire Familiale en Beaujolais
Situé à Villié-Morgon, au cœur de l'appellation Morgon, le domaine Jean Foillard est avant-tout une histoire de famille. Petit-fils et fils de vigneron, Jean a pris les rênes du domaine familial en 1981. Il exploite 22 hectares de vignes, dont les deux terroirs les plus réputés de Morgon : la mythique Côte du Py et le prestigieux Clos Corcelette. Sans parler des belles parcelles qu’il exploite dans l'appellation voisine de Fleurie.
L'approche de Jean Foillard s'inspire fortement de la viticulture biologique et de la mouvance nature, bien qu’il ne prêche pour aucune paroisse en particulier. Sa seule église, c’est une tradition vigneronne faite d’observation, se bon sens, d’instinct vigneron et de confiance en la nature. Tout cela, bien sûr, sous couvert d’une attention de tous les instants et d’un travail titanesque à la vigne ! Une philosophie qui se traduit lors de la vinification par des vendanges manuelles, des cuvaisons sans levurage, et une fermentation à basse température. Les vins sont vinifiés en vendanges entières, sans filtration et sans bouder la fermentation carbonique qui sied si bien au gamay. Une recette presqu’inchangée depuis 1981 pour un plaisir intact, renouvelé à chaque millésime !
Une Transmission de Père en Fils
Reconnu comme l'un des vignerons emblématiques du Beaujolais, au même titre que son voisin Marcel Lapierre, Jean Foillard transmet progressivement le flambeau à son fils, Alex, tel qu’il lui fut transmis de son père et de son grand-père. Après avoir voyagé et acquis quelques hectares de vignes en son nom propre, non loin du domaine patriarcal, Alex reprend progressivement les rênes du domaine familial où il préserve et perpétue l’héritage vigneron de son patronyme, tout en y apportant sa propre sensibilité.
Les Vins Exceptionnels du Domaine
Les vins du Domaine Jean Foillard sont tout simplement exceptionnels. Le millésime 2021 incarne parfaitement le style du domaine, avec des vins précis, vifs, et élégants. Le terroir de Morgon s’exprime à merveille dans la cuvée village de l’appellation, tandis le Côte du Py éblouit par sa complexité et son bouquet riche entre fruits bleus, violette, et la fameuse trame graphite, ce goût de mine de crayon qui fait toute la spécificité de ce terroir unique. Le Fleurie, quant à lui, se distingue par sa puissance maîtrisée et ses saveurs de fruits grillés. D’une précision exemplaire, tous les vins signés Foillard présentent une belle matière, soutenue par des tanins délicats et fondus. Ceux d’Alex ne font pas exception à la règle !
Une expérience sensorielle unique, évoluant avec grâce au fil des années et que nous sommes heureux de vous proposer pour cette nouvelle opération du Vigneron du Mois !
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