Se poser en ambassadeur de nos vignes et de nos vins, voilà ce qui anime les équipes des cavistes Duval et Blanchet. Une mission que l’on remplit chaque jour en sélectionnant avec soin des vins français auprès de vignerons artisans, mais aussi de négociants attentifs et soignés. La meilleure qualité possible, voilà ce qu’on recherche, mais pas seulement : des vins de vignerons, avec une véritable identité et une réflexion approfondie du produit. Nos vignerons partenaires, qu’ils soient de jeunes nouveaux venus prêts à bousculer les standards, ou issus d’une longue lignée de vignerons emblématiques de leur région, tous sont mus d’un amour de leur terroir, de leurs vignes, de leur vin ! L’authenticité de ces artisans du sol, c’est ce qui nous touche et nous oriente dans notre sélection.
Quid du bio, de la biodynamie ou des vins natures ? Bien sûr, nous sommes sensibles à ces pratiques : quelle joie que d’apprendre que le vin que l’on vient de découvrir et aimer a été produit selon des principes forts de respect de la terre, sans réprimer l’identité propre des vignes et sans forcer la nature à prendre le chemin désiré par l’homme. Toutefois, nous ne suivons aucun dogme ! La qualité et l’authenticité du message, voilà ce qui prime pour nous. Convaincus qu’il y a de la place pour tous au rayon des bons et beaux vins, nous ne nous fermons aucune porte, et ne nous enfermons dans aucune case. Parce que l’on sait que vigneron est un métier exigeant et éprouvant, nous nous gardons de juger les vins sur le simple critère du choix d’agriculture… mais saluons les très grands vins produits sans autre outil que la main du vigneron !
Cette démarche, c’est aussi celle que l’on applique dans notre choix de spiritueux : à côté des légendaires whiskies japonais, écossais ou irlandais, des rhums des quatre coins des océans ou des tequilas mexicaines, vous retrouverez une très belle sélection 100% française : whiskies d’auteurs, saké français, cognacs artisanaux des plus belles factures et armagnacs millésimés des plus belles maisons familiales… Une gamme de spiritueux français qui ne cesse de s’agrandir, au gré de nos découvertes !
Alors n’hésitez pas à pousser la porte de l’une de nos caves : chez nous, vous retrouverez le meilleur de notre vignoble, du domaine incontournable au vigneron pépite !
