Fati et Clémentine, cavistes respectueusement de La Cave de la Madeleine et de La Cave du Cherche-Midi, ont profité du soleil estival pour prendre la route direction Octon, en Terrasses du Larzac, pour rendre visite à Palma et Guihlem Dardé du Mas des Chimères.
Chaleureusement accueillies par le couple de vignerons, ces derniers ont pris le temps de leur faire redécouvrir tous les vins de leur gamme, malgré un caveau bien rempli ! Guilhem est revenu sur la typicité de certains cépages ancestraux du Languedoc, comme la counoise ou encore l'oeillade, que l'on peut également croiser dans certains vins de la Vallée du Rhône...
Un moment de partage et d'authenticité, durant lequel nos cavistes ont eu le loisir de constater que l'énergie des vins du domaine est bel et bien héritée des vignerons qui les signent.
Retour en images sur cet échange riche en découvertes !
Un grand merci à eux de les avoir reçues avec autant de gentillesse !