C’est dans le département de l’Ain, entre la Savoie et le Jura, que l’on retrouve le vignoble du Bugey. Il est composé d’un relief montagneux, et les vignes sont ainsi plantées sur des coteaux pierreux calcaires et morainiques. Son climat est semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Ce sont au total 900 hectares de vignes plantées.
Pour la production de vin blanc, on y trouve comme cépages l’Aligoté, l’Altesse, le Chardonnay, le Pinot Gris, la Mondeuse blanche et enfin la Jacquère. Les vins rouges sont élaborés à partir de Gamay, de Pinot Noir et de Mondeuse. Plus anecdotique, le Poulsard, y est cultivé, principalement utilisé pour les vins mousseux rosés.
Au sein de l’AOC Bugey se niche une toute petite appellation : Manicle. Une petite pépite, d’une douzaine d’hectares, riche d’un terroir d’exception, planté en Chardonnay & Pinot Noir. Le cahier des charges ce cette appellation impose un travail entièrement manuel car en pente, ainsi que des rendements limités.
C’est dans ce terroir d’exception que se situe le vignoble de Clément Bärtschi. Ce vigneron, anciennement ouvrier de chai au Domaine de la Romanée Conti et désormais Maître de chai chez Michel Chapoutier, détient quelques hectares à Manicle. En 2019, il signe son premier millésime, et quel millésime ! Des vins rouges profonds, délicats qui seront splendides après avoir été attendu en cave d’une dizaine d’année. Il en est de même pour ses vins blancs, qui sont riches et amples. Nous allons suivre de près les prochains millésimes de ce talentueux jeune vigneron.
Ses vins sont à retrouver à La Cave du Cherche Midi & à La Cave du Sénat, dans le 6e
Bonne dégustation !
Ombline
