Nous vous emmenons aujourd’hui au pied du Massif du Sancy, dans le Puy de Dôme, où montagnes et volcans se détachent de l’horizon comme de la dentelle… Allons flâner dans les vignes du domaine Miolanne ! Nous sommes dans le vignoble de la Loire Volcanique, cette Loire qui flirte avec la Vallée du Rhône, la Bourgogne et le Beaujolais, dans l’appellation des Côtes-d’Auvergne.
Une terre de volcans dont le cépage roi, le Gamay Saint-Romain, se montre sous un visage bien différent son cousin beaujolais : fumé, poivré, épicé et presque tannique, ce gamay présente un fruit compoté et joue plus sur la profondeur que la légèreté, tout en restant très digeste !
Le domaine Miolanne, ce sont 17 hectares dont 10 seulement sont réservés à la viticulture, conduits en agriculture biologique. Exploité depuis 1990, le vignoble a été repris en 2012 par un couple de vignerons (Madame, par héritage, Monsieur, de carrière car œnologue) qui pense durable, écologique et sain, mais aussi terroir, terroir, terroir !
Parlons-en, d’ailleurs, de ce terroir ! Les vignes poussent sur trois types de sols, qui présentent tous un profil géologique bien distincts : l’un, rarissime, constitué de pierre ponce et de cendres volcaniques suite à l’éruption du massif du Sancy, l’autre basaltique, et enfin, un terroir argilo-calcaire (terroir fétiche du chardonnay). Cette richesse de sols permet des expressions très variées des différents cépages cultivés par le domaine : une syrah florale, aux notes de violette, de réglisse et de genièvre, un chardonnay au nez explosif et opulent, mais tranchant en bouche, et un gamay impressionnant de fumé, de grillé, et d’épices brûlées… Vraiment surprenant !
Vous retrouverez bien-sûr les vins du domaine dans nos différents caves parisiennes… Découvrez-les vite avant qu’ils ne se fassent trop rares !